「上证红利指数」海底捞"账单":员工收入亮眼,员工平均收入53600元,你想当员工吗

股票资讯  2021-06-11 10:50:25

2020年上半年,受疫情影响,海底捞亏损9.65亿元。随着疫情的好转,餐饮业恢复经营,海底捞业绩转亏为盈。财报显示,海底捞全年净利润3.09亿元,较2019年下降86.8%25。

但疫情并未影响海底捞门店的开业。公告显示,2020年集团将新开544家门店,全球门店数量将达到1298家,仅中国大陆就有1200多家门店。,拥有超过130,000名员工。

值得注意的是,海底捞发布的财报中,一线城市员工和顾客的平均消费价格最为"深"。

3月23日晚,"火锅一哥"海底捞发布2020年度业绩公告。2020年海底捞营业收入286.14亿元,比2019年增长7.8%2525;全年实现利润3.1亿元,比2019年下降86.8%25;归属于公司所有者的净利润为3.09亿元,比上年同期的23.45亿元减少20.36亿元。

海底捞在公告中表示,餐饮网络的扩张是整体收入增长的主要动力。截至2020年底,海底捞拥有餐厅1298家,去年同期为768家,2020年净增530家。2020年海底捞新开门店544家(平均每天新开1.49家),其全球门店网络将增至1,298家,其中1,205家位于中国大陆,93家位于中国大陆以外。

值得注意的是,海底捞餐厅在二线城市的餐厅数量最多,达到499家,营收112.7亿元,占比40.9%2525,平均贡献2258万元每个餐厅。一线城市有255家餐厅,贡献收入59.3亿元,平均每家餐厅收入2325万元。三线以下城市有451家餐厅,总收入81.43亿元,平均每家餐厅贡献收入约1805万元。

作为主要收入来源,2020年海底捞餐厅将实现收入274.34亿元,占总收入的95.9%2525。这个收入增加了7.2%2525,主要是由于业务扩张。相比之下,海底捞的外卖业务则大幅增长。2020年海底捞的外卖业务收入为7.18亿元,同比增长60.0%2525,主要是由于外卖订单数量增加,收入占比由1.7%2525提升至2.5%2525。

海底捞2020年门店周转率为3.5次/天。2020年下半年,平均周转率已升至2019年同期的75%25以上25。但顾客人均消费价格却从105.2元上涨至110.1元。2020年,海底捞餐厅将为超过2.5亿顾客和超过7100万海底捞会员提供服务

从顾客人均消费来看,一、二、三人均消费差距。三线城市不大,一线城市人均消费116.2元,比三线以下城市高出16元。作为二线城市收入的"支柱",顾客人均消费达到105.7元,比2019年增加6.3元。

海底捞在财报中透露,2020年海底捞将建设改造50多家新技术餐厅、智能配菜机、中央厨房成品菜直配、智能分锅等新技术。并且设备得到了进一步的推广和应用。

根据业绩公告,截至2020年12月31日,海底捞共有员工131084人,员工总成本(含工资、薪金、津贴、福利)为96.76亿元。

据此可以粗略计算出,2020年海底捞平均员工成本(包括工资、薪金、津贴和福利)为7.38万元。国家统计局数据显示,2019年,全国城镇民营单位从业人员年均工资53604元,住宿餐饮业从业人员年均工资42424元。

海底捞在财报中透露,2020年,海底捞将新建和改造50多家新技术餐厅、智能配菜机、中央厨房成品菜直送。智能分锅机等新技术新装备进一步推广应用。

到2020年,海底捞员工总数将超过13万人。2020年三季度以来,海底捞全面提高了一线员工的基本工资标准,包括计件单价和员工基本工资。根据我国不同城市情况,基本工资标准由每月200元调整为1600元。

根据业绩公告,截至2020年12月31日,海底捞共有员工131084人,员工总成本(含工资、薪金、津贴、福利)为96.76亿元。据此可以粗略推算,2020年海底捞平均员工成本(包括工资、薪金、津贴、福利)为7.38万元。



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